L’an dernier à la même période, j’avais écrit un article sur le galinsoga, une de ces herbes envahissantes des jardins que l’on peut manger. Voir ici
Il a fait chaud, pas cette semaine, mais la précédente et voilà une autre comestible non cultivée qui apparaît.
Je nomme le pourpier.Il se répand partout, particulièrement sur les petits sentiers entre les cultures, et c’est le secours du jardinier qui n’a pas assez de salade. En effet, on peut le manger cru, et il donne du relief à une salade d’été. Il faut juste bien le laver, et enlever les plus grosses tiges qui peuvent s’avérer coriaces.
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