Quand il fait froid ça réchauffe, quand il fait chaud ça hydrate, en tout temps donc, quoi de meilleur qu’une bonne soupe?
Celle-ci se compose de légumes colorés: carotte, navet blanc, courge et patate douce, un gros oignon et un peu d’aïl.
On fait revenir dans un peu d’huile.
On y ajoute de la poudre de curry jaune, puis on mouille à l’eau et ajoute sel et bouillon selon les goûts. On mijote jusqu’à presque cuisson des légumes.
On va y ajouter du lait de coco et des cubes de tofu, pour une version végétarienne. Puis on poursuit la cuisson quelques minutes.
On pourrait aussi y mettre de la viande de poulet déjà cuite, ou alors faire revenir un peu de viande au début, avec les légumes.
Et voici la présentation finale, dans un bol avec un peu d’oignon vert ou de coriandre pour faire joli. On mange avec du riz blanc juste cuit nature.
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