trois photos pour illustrer une jolie halte sur le chemin du retour.
Trois photos pour illustrer une jolie halte sur le chemin du retour. Dans ce village, les autorités ont interdit la culture nomade sur brûlis et les gens ont trouvé une nouvelle activité. la confection de nouilles à soupe.
Dans les grosses cuvettes en métal, la pâte faite de farine de riz et d’eau. La dame qui est assise puise à la louche bien mesurée et étale une crêpe bien régulière sur une étamine fine posée sur une marmite d’eau en ébullition, chauffée sur le feu de bois.
Quand c’est prêt, le monsieur qui est à côté vient avec un rouleau en bois et enroule précautionneusement la crêpe dessus. Puis il la déroule sur un grand tamis en bambou, et quand il y en a trois, le troisième homme emporte le tout au séchage dehors pour environ deux heures.
Ensuite, elles passent galette par galette dans entre deux rouleaux métalliques rainurés pour couper les nouilles fines. Autant dire que les gestes sont précis, et les ratés sont recyclés pour les poules et les cochons.
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