La saison des mangues est arrivée, et étonnamment, c’est le dernier arbre qui a fleuri qui donne en premier. Ce sont des mini-mangues, à se demander si ce sont des sauvageons. Elles ont la taille de prunes et tombent régulièrement dans l’herbe. La question technique étant: comment les manger? Elles ont une peau assez dure et épaisse, et plutôt âcre donc
les croquer est exclus. Les peler c’est difficile, et il ne reste pas grand chose à sucer ensuite. Nous avons donc demandé à notre prof de lao qui nous a dit comment il faisait dans sa jeunesse à la campagne: on les ouvre à un bout, comme un oeuf à la coque, puis on pousse le noyau dehors par l’autre bout. On suce ensuite ce noyau charnu. A l’époque où il n’y avait pas un magasin de bonbons dans chaque village, cela faisait un gros bonbon acidulé. Ensuite ils farcissaient la peau restante de riz cuit, de laissaient tirer un peu et de mangeaient le riz parfumé du reste de jus. Ou est-ce qu’ils les cuisaient? Il faudra que je vérifie…
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