Il a fait 40°C jusqu’à la survenue du premier orage de la saison. Beaucoup de vent, quelques solides coups de tonnerre, une courte coupure de courant et 10 minutes de pluie. cela a quand même rafraîchi l’atmosphère, et nous étions ravis qu’il ne fasse plus que 30°C.
Les mangues sont à peu près a la bonne taille mais encore toutes vertes et dures.
Les rafales en ont fait descendre une certaine quantité. Qu’en faire? Les manger crues au sel -sucre- piment, il faut vraiment bien aimer l’acide.
J’ai tenté une salade mangue râpée + carotte qui était plutôt bonne. Mais on ne peut pas manger que ça.
J’ai donc tenté une confiture de mangues
vertes selon la recette suivante:
Peler les mangues, et débiter la chair en petits morceaux. Cuire en ajoutant de l’eau à mi-hauteur, et un pouce de gingembre pour un kilo de fruits préparés. Réduire ensuite en purée, et ajouter 750g de sucre par kilo de fruits + deux cuillers d’agar-agar en poudre pour que cela prenne.
Le léchage de la marmite était certes acidulé mais bon, on verra bientôt sur les tartines.
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