Il y a longtemps que j’avais envie d’essayer le pain de seigle danois, avec plein de graines dedans. C’est chose faite, toujours avec mon levain maison. C’est un pain compact, à déguster rassis en tranches fines pour faire des « sandwiches à une face », c’est à dire garnir sa tranche de pain d’ingrédients variés et savoureux. En fait pas très difficile à faire, et nous l’avons essayé ce soir avec nos petites filles toutes contentes de le garnir des ingrédients fournis. Beurre, poisson fumé, oeufs durs(les cassés de la session de teinture du jour), feuilles de salade, roquette, ciboulette.
Recette et idées de garnitures https://true-north-kitchen.com/sourdough-danish-rye-bread-rugbrod/
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